調味料

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2019/9/19

台湾の甘いとろみ醤油の使い方。日本でも台湾ローカルの味を再現

台湾の甘い醤油ってどうやって使えばいい? 家でも台湾ローカルの味を再現してみたい!   日本にはないけれど、台湾では頻繁に登場するのが「甘いとろみ醤油」です。 初めはどうやって使えばいいのかわからず、台湾人の義母に教えてもらいながら試行錯誤する日々でした。   しかしながら、慣れてしまうとその多様性の虜になり、なくてはならない我が家の調味料に。   ということで今回は、台湾の甘い醤油「蔭油膏」の使い方について詳しく解説していきたいと思います。   「蔭油膏」とは? ...

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2019/9/17

台湾のごま油は実は3種類ある!スーパーでの見分け方&使い方を伝授

台湾のごま油をお土産に買って帰ろうと思ったけど、 種類が多すぎてどれを買えばいいのかわからない! わかりやすく説明して欲しいな。   台湾料理に欠かせないごま油ですが、実は3種類あります。 それぞれ異なる特徴があり、向いている料理と向かない料理があるため、あらかじめ理解した上で購入するのがオススメです。   ということで今回は、台湾のごま油の種類と使い方について詳しく解説していきたいと思います。 台湾旅行の思い出に、台湾のごま油をぜひ。   台湾のごま油は3種類 台湾のごま油 ...

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2019/9/15

台湾料理に欠かせない「黒ごま油」を使った簡単レシピと料理のコツ

台湾料理によく使われている「黒ごま油」を買ったけど、どうやって使えばいい? レシピと料理する時のコツを詳しく知りたい!   台湾旅行で買って帰りたい調味料の一つに「黒ごま油(黑麻油)」があります。 台湾料理にはよく使われ、日本のごま油にはない濃厚なコクがたまりません。   とはいえ、普通のごま油と同じように使えるのかと買って帰っても、実際のところ向かない料理もあるため、使い方を理解しておく必要があります。   ということで今回は、台湾の黒ごま油を使った簡単レシピと料理の際に気 ...

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