フライパンいらずで、簡単ハマグリの酒蒸し。
材料を切ってお皿に盛り付けて、電鍋で蒸すだけです。
お酒のお供に、分量を増やしてメイン料理にと大活躍のレシピです。
ポイント
- 調理時間：20分
- 電鍋で全てできる
材料（２人分）
食材
 ハマグリ(砂抜き済) | 15〜20個 |
 キャベツ | 5枚くらい |
 にんにく(スライス) | 1片分 |
 青ネギみじん切り | 1本分 |
※あさりでもOKです
調味料
 バター | 10グラム |
 酒 | 大さじ2 |
 醤油 | 小さじ1 |
電鍋準備
 スチームプレート | 鍋に敷く |
 外鍋の水 | 1杯 |
作り方
step
1ハマグリは砂抜きしておく
あれば、砂抜き済みのハマグリを購入しておくと時短になります。
もしなければ、早めに砂抜きを済ませておきましょう。
浅い容器にハマグリと水を入れ、大さじ1の塩を入れます。
そして、涼しく暗い場所に置き2時間ほど放置。
ワンポイント
塩水はハマグリがかぶるくらいがベスト。
500mlに大さじ1の塩を目安に調整してみて下さい。
step
2キャベツを手でちぎる
キャベツは洗って、手でちぎります。
にんにくもスライスしておきます。
step
3材料をお皿に盛る
キャベツを下に敷き詰めます。
ハマグリは水ですすぎ、キャベツの上におきます。
続いて、スライスしたにんにくを適当に乗せ、お酒（大さじ2）・醤油（小さじ1）をふりかけて、最後にバターを上に乗せます。
step
4電鍋を準備
電鍋にスチームプレートをセット。
そして、外鍋にカップ1杯の水を入れます。
step
5電鍋にセット
スチームプレートの上に乗せます。
step
6スイッチON
蓋をして、スイッチを入れます。
step
6完成
待つこと約15分。
電鍋のスイッチが「カンッ」と上に戻ったら取り出します。
2度ほど下からかき混ぜて、青ネギをお好みでかけて出来上がり。
調理のコツ
砂抜きがしっかり出来ていないとザラザラとした食感が口に残るので、砂抜きはしっかりするようにしましょう。
